변화를 주는 식단 덕분에 음식에 물릴 일이 없다. 밤섬한식뷔페의 밥상은 계절과 요일에 따라 변주된다. 가짓수를 세어 보니 대략 15, 16종의 음식이 차려진다. 배추김치와 깍두기, 열무김치 같은 기본 김치류부터 시금치무침, 콩나물무침, 메추리알조림, 멸치아몬드볶음, 과일샐러드, 어묵볶음, 고사리무침, 연근볶음 등이 꾸준히 오르내린다. 여기에 잡채, 김치찌개
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